編輯推薦：

“元氣滿滿下午茶系列”圖書，精選了既符合時下潮流，又富有生活美學氣質的新型茶飲或甜品種類。奶茶、冰淇淋、巧克力飲品、花式飲品……

書中既有對器具、原料的基本介紹，還有大量配方、操作步驟和精美成品圖，讀者只需要跟著書中指導一步步去做，就能做出不輸茶飲店、甜品店的成品來，而且可以根據自己的需求調整原料配比，做得更加健康又安心。

內容簡介：

《手衝奶茶》

本書為韓國引進版權書，原稿主要介紹了奶茶的四大基本原料、沖泡工具和沖泡理論與方法，並具體介紹了以紅茶、綠茶、烏龍茶、黑茶、花草茶為基本茶的配方，書中共有101個世界各地的招牌奶茶、經典奶茶和特色奶茶的配方，用料豐富、圖文並茂，實用性和美觀性兼具。本書原著作者是專業的奶茶調配師，實踐經驗豐富且創意十足，書中的配方大部分是在國內還未出現的，本書內容可供國內飲品店經營者和從業人員參考，還可以為喜歡美食DIY的讀者帶來靈感。

《手作冰淇淋》

本書介紹了80種簡單易學冰淇淋和冰糕配方，80種不同的口味，給人新鮮和甜蜜。主要分為冰淇淋、雪葩、慕斯、冰杯和冰甜點以及裝飾點綴的做法。有經典的草莓冰糕，香草或巧克力冰淇淋；有創意的巴黎-布列斯特冰或棕色冰；有大膽的鱷梨或黑松露；還有不含雞蛋的冰淇淋以及酸冰沙和冰淇淋甜點（黑森林和香草藍莓）。既有精美的高清成品圖，又有詳細的配料、步驟講解，使讀者循序漸進地輕鬆學會80道法式冰淇淋的製作方法，享受高顏值、高品質的下午茶。

《手衝熱巧克力》

本書主要介紹了巧克力飲品的歷史和發展、製作基本理論、所用的工具和材料，以及熱巧克力、冰巧克力和巧克力雞尾酒三大類共40個配方。從理論到實際操作方法，從工具和材料到分步圖片展示，從飲品背後的邂逅故事到製作小技巧，面面俱到，集美觀、實用和溫情於一體。

本書中所介紹的巧克力飲品配方均為作者經營的咖啡店的原創菜單，適用於堂食飲品店的經營者和美食DIY愛好者藉鑑、學習。

《夏日冰飲》

一杯清爽可口且造型別緻的飲品擺在眼前，誰能忍住品嚐它的衝動？

燒烤、野炊、泳池派對、夏日婚禮、露天晚餐等各種娛樂活動，就是夏日冰飲閃亮登場的時刻。

本書分享了100多款夏日飲品配方，有開胃酒、汽酒、冰沙、賓治、無酒精雞尾酒、果汁……款款驚艷絕倫而且簡單易做。你也可以成為一名出色的居家調酒師！

作者簡介：

克里斯托弗.菲爾德

法國甜點名廚，23歲便在巴黎瑰麗酒店擔任甜點主廚。他對甜點製作有著無比的熱情和出眾的才華，並撰寫了二十幾本暢銷美食書籍向大眾傳播真正的美食品味。

英國Ryland Peters & Small出版公司

創作了很多關於家庭和花園，食物和飲料，婚禮，嬰兒和孩子，以及充滿活力的文具和禮物的圖書。該公司的目標是，用文字和圖片，捕捉生活中快樂的元素:與朋友分享完美的晚餐，在忙碌的一天后放鬆在一個美麗的香味浴，和一個每次你打開前門都讓你快樂的家。

蒯佳（譯者）

中國海洋大學法語系講師，法國西布列塔尼大學法國文學碩士，從事基礎法語、法漢翻譯、法語口譯相關研究和工作。

李玉潔（譯者）

1989年生，畢業於四川外國語大學亞非語言文學（朝鮮語方向），韓國建國大學、韓國仁荷大學交換生，韓語TOPIK6級。長期從事中韓翻譯相關工作，累積翻譯字數達100萬字以上。

目錄：

《手衝奶茶》

奶茶基礎知識

奶茶由什麼組成？

製作奶茶的基本方法

製作分層奶茶

世界各地的招牌奶茶

英國 英式奶茶

也門 亞丁奶茶

西南亞 卡拉克茶

日本 皇家奶茶

巴基斯坦 奶煮茶

中國台灣 珍珠奶茶

中國香港 港式奶茶

中國香港 鴛鴦奶茶

泰國 泰式冰奶茶

印度 瑪莎拉茶

用紅茶製作奶茶

適合紅茶奶茶的調和茶

適合紅茶奶茶的配料

經典奶茶

伯爵奶茶

樹莓奶茶

蘋果奶茶

楓糖漿奶茶

可可奶茶

玫瑰奶茶

香草奶茶

特色奶茶

瓶裝奶茶

香草冰淇淋奶茶

巧克力榛子奶茶

香蕉奶茶

茴香蜂蜜檸檬奶茶

黑糖黑珍珠奶茶

巧克力黑珍珠奶茶

香草奶昔

麥片奶茶

提拉米蘇奶茶

百利甜雞尾酒奶茶

杏仁奶茶

古巴奶茶

伯爵奶油奶茶

伯爵夫人冰塊奶茶

花生醬焦糖奶茶

用綠茶製作奶茶

適合綠茶奶茶的調和茶

適合綠茶奶茶的配料

經典奶茶

薰衣草綠茶奶茶

玄米綠茶奶茶

桔梗綠茶奶茶

摩洛哥薄荷綠茶奶茶

香草茉莉奶茶

柚子綠茶奶昔

迷迭香綠茶奶茶

椰子綠茶奶茶

特色奶茶

草莓綠茶奶茶

格蘭諾拉白巧克力綠茶奶茶

巧克力奶油芝士綠茶奶茶

羅勒綠茶奶茶

醇香綠茶奶茶

紅豆綠茶奶昔

蒙布朗綠茶奶茶

蜂蜜綠珍珠奶茶

黑糖黑珍珠綠茶奶茶

香蕉黑珍珠綠茶奶茶

藍莓綠茶奶茶

綠茶酸奶珍珠果昔

紫薯綠茶奶茶

檸檬草冰球綠茶奶茶

用烏龍茶和黑茶製作奶茶

適合烏龍茶和黑茶奶茶的調和茶

適合烏龍茶和黑茶奶茶的配料

經典奶茶

洋槐蜂蜜烏龍奶茶

烏龍奶茶和普洱奶茶

甘草普洱奶茶

桂花烏龍奶茶

蜜桃烏龍奶茶

特色奶茶

檸檬奶油芝士泡沫烏龍奶茶

榛子草莓普洱奶茶

藍色烏龍奶茶

酥油茶

茴香咖啡普洱奶茶

哈密瓜烏龍奶茶

薄荷巧克力普洱奶茶

焦糖布丁烏龍珍珠奶茶

肉桂葡萄乾普洱奶茶

奧利奧奶油烏龍奶茶

草莓綠珍珠烏龍奶茶

玫瑰白巧克力普洱奶茶

荔枝玫瑰烏龍奶茶

用花草茶製作奶茶

適合花草奶茶的調和茶

適合花草奶茶的配料

經典奶茶

蜂蜜香草洋甘菊奶茶

薰衣草迷迭香奶茶

鼠尾草蜂蜜薄荷奶茶

藍色檸檬奶茶

生薑檸檬草奶茶

特色奶茶

薄荷西瓜果昔

百里香焦糖奶茶

菠蘿迷迭香藍奶茶

辛香南非博士奶茶

肉桂洋甘菊奶茶

洋甘菊意式蘇打奶茶

藍玫瑰冰塊奶茶

羅勒檸檬蜂蜜奶茶

玫瑰洛神花茶酸奶奶昔

香蕉焦糖檸檬草果昔

檸檬香桃巴西汽水奶茶

薰衣草香芋黑珍珠奶茶

巧克力薄荷奶茶

 自製奶茶配料

糖漿

橙子糖漿和檸檬糖漿

薰衣草糖漿

薄荷糖漿

洋甘菊糖漿

藍莓糖漿

黑糖糖漿

白巧克力醬和黑巧克力醬

奶油

伯爵奶油

卡仕達醬

提拉米蘇奶油

珍珠

珍珠粉圓

《手作冰淇淋》

冰淇淋

 咖啡冰淇淋

80%黑巧克力冰淇淋

牛奶巧克力冰淇淋

榛子巧克力冰淇淋

香草白巧克力冰淇淋

天然開心果冰淇淋

波本威士忌雞蛋香草冰淇淋

楓糖漿冰淇淋

冰栗冰淇淋

椰奶冰淇淋

阿瑪蕾娜櫻桃冰淇淋

鹽之花焦糖冰淇淋

蜂蜜冰淇淋

巴黎車輪泡芙冰淇淋

巧克力脆片冰淇淋

馬鞭草冰淇淋

斯派庫魯斯焦糖餅乾冰淇淋

青檸香蕉冰淇淋

香草千層冰淇淋

水果蛋糕冰淇淋

蛋白酥檸檬冰淇淋

摩洛哥薄荷冰淇淋

橄欖油冰淇淋

豌豆冰淇淋

牛油果冰淇淋

黑松露冰淇淋

無蛋香草冰淇淋

無蛋草莓冰淇淋

無蛋杏仁糖漿冰淇淋

馬斯卡彭奶酪草莓冰淇淋

凱芮奶酪冰淇淋

無蛋巧克力冰淇淋

無糖冰淇淋

雪芭

香蕉百香果雪芭

黑加侖雪芭

酸櫻桃雪芭

草莓雪芭

覆盆子雪芭

黃香李獼猴桃雪芭

橘子雪芭

杏子雪芭

西柚雪芭

百香果雪芭

梨子雪芭

可可雪芭

糖漬蘋果雪芭

阿佩羅斯普茨雞尾酒雪芭

哈密瓜雪芭

檸檬茶雪芭

草莓噠噠糖雪芭

香橙雪芭

白奶酪雪芭/酸奶雪芭

薰衣草雪芭

蘋果羅勒雪芭

莫吉托雞尾酒雪芭

番茄雪芭

胡蘿蔔雪芭

慕斯、冰杯和冰甜點

香草冰慕斯

百香果冰慕斯

夏威夷冰杯

西班牙冰杯

瑪熱斯蒂克冰杯

南魯斯科冰杯

黑森林冰杯

藍莓香草甜點

覆盆子香草甜點

裝飾點綴

法式油酥餅乾

榛子、花生、開心果果仁糖

糖粉奶油塊

榛子蛋白酥

黃金香草蛋白酥

檸檬杏仁瓦片酥

蜂蜜瑪德琳蛋糕

黑巧克力醬

牛奶巧克力醬

焦糖醬

手指海綿餅乾

斯派庫魯斯焦糖餅乾

冰淇淋蛋筒

《手衝熱巧克力》

Part 01 工具和材料

工具

巧克力

輔材料

利口酒

Part 02 巧克力飲品的歷史

從喝的可可到喝的巧克力

Part 03 巧克力原料定義

可可（Cacao）/ 可可粉（Cocoa）

可可豆（Cacao Bean）

外殼（Husk）

可可粒（Cacao Nibs）

可可（Cacao）/ 巧克力漿（Chocolate Liquer）

可可脂（Cacao Butter）

可可餅（Cacao Cake）

卵磷脂（Lecithin）

可可粉（Cocoa Powder）

Part 04 巧克力飲品基本製作理論

巧克力製成飲品的方法

巧克力飲品製作原理

Part 05 熱巧克力配方

黑巧克力

濃黑巧克力

牛奶巧克力

白巧克力

榛子巧克力

早苗濃郁抹茶

正則濃郁樹莓

濃郁薄荷

濃郁伯爵紅茶

紅辣椒

全素熱巧克力

抹茶焦糖拿鐵

血橙咸焦糖

生薑

甜椒

夏林的配方

Part 06 冰巧克力配方

冰黑巧克力

冰白巧克力

芒果心

柚子

白色抹茶

深紫

拉馬努金

白色榛子

冰煉乳咖啡巧克力

焦糖 & 草莓

西番蓮、芒果 & 橙子

柚子、酸橙、椰子

焦糖 & 杏仁

Part 07 巧克力雞尾酒配方

阿里巴之花

愛爾蘭奶油咖啡摩卡

流動的薩赫

蜂蜜糖

白啤

可來頌

檸檬&羅勒格蘭尼塔

摯友

椰林飄香

完美粉色

巴娜尼亞

書摘插畫：