本書將體質養生與二十四節氣養生相結合，介紹體質辨識、體質特征、體質易患疾病等知識，並推薦適合各種體質的二十四節氣的養生方案及養生藥膳方。全書配有多幅彩色插圖，便於閱讀理解。期望本書可助廣大讀者調理體質，保持健康，防病延年。

本書適合中醫愛好者閱讀，也可供中醫學生、工作者參閱。

周佩夏

副主任護師，青島市海慈中醫醫療集團呼吸與危重症（肺病）肺病中心一科一病區護士長。從事護理專業21年，主持參與省市級科研課題6項，獲山東中醫藥科技獎二等獎1項，齊魯護理科技獎1項，近年來發表論文10餘篇，著作2部，先後獲得“青島市五一勞動獎章”、“青島市青年崗位能手”、“青島好護士”、“青島市最美白衣天使”等表彰。兼任青島市護理學會呼吸護理、循證護理專業委員會副主任委員、山東省護理學會呼吸護理專業委員會委員、山東省護理學會循證護理專業委員會青年委員。

基礎篇

Part 1　中醫體質

什麼是體質

體質是如何形成的

體質與治未病的關係

體質是可以分辨的

體質與疾病發生髮展的關係

體質是可以調節的

九種體質類型

腎虛體質與大魚際掌紋特應征

Part 2　二十四節氣

二十四節氣的由來

二十四節氣的含義

二十四節氣歌

二十四節氣與養生

Part 3 中醫養生

什麼是養生

中醫對健康的認識

中醫養生的基本原則

中醫養生的方法

Part 4 藥膳養生

什麼是藥膳

藥膳常見類型

藥膳的製作

養生篇

Part 1 九種體質·平和體質

什麼是平和體質

平和體質的特征

平和體質養生原則——不傷不憂　順其自然

平和體質二十四節氣養生方案

適合平和體質的養生藥膳

Part 2 九種體質·氣虛體質

形成氣虛體質的原因

氣虛體質的特徵

氣虛體質易患疾病

氣虛體質的養生原則——健脾益氣　培補元氣

Part 3 九種體質·陽虛體質

形成陽虛體質的原因

陽虛體質的特征

陽虛體質易患疾病

陽虛體質的養生原則——溫陽祛寒　溫補脾腎

陽虛體質二十四節氣養生方案

適合陽虛體質的養生藥膳

Part 4 九種體質·陰虛體質

形成陰虛體質的原因

陰虛體質的特征

陰虛體質易患病

陰虛體質的養生原則——滋陰潤燥　清熱除煩

陰虛體質二十四節氣養生方案

適合陰虛體質的養生藥膳

中醫認爲體質的形成受先天、年齡、性別、精神狀態、生活及飲食條件、地理環境、疾病、體育鍛煉、社會等眾多因素的影響，與健康密切相關。體質不是固定不變的，外界環境、發育條件和生活習慣的影響都可能使體質發生改變。因此，偏頗體質的人群可以通過有計劃地改變環境、生活習慣、加強鍛鍊、膳食調養等積極的養生方法對體質加以糾正，從而提高自身抵禦疾病的能力。

二十四節氣是上古農耕文明的產物，是先民順應農時，通過觀察天體運行，認知一歲中時令、氣候、物候等變化規律所形成的知識體系；是曆法中表示自然節律變化以及確立“十二月建”的特定節令，蘊含着悠久的文化內涵和歷史積澱；是中華民族悠久歷史文化的重要組成部分。一歲四時，春、夏、秋、冬各3個月，每月2個節氣，每個節氣均有其獨特的含義。二十四節氣準確地反映了自然節律變化，在人們日常生活中發揮了極爲重要的作用。

中醫養生是用健康科學的行爲、活動、音樂、飲食等，通過調節個人的生活習慣、環境、心理狀態、飲食習慣等來調理身心，達到未病先防、消除不適、已病促愈、病後復原之保健目的。藥膳作爲中醫養生的重要一部分，不是將中藥和食物相加，而是在中醫辨證施膳理論指導下，將藥物、食物和調料三者調製而成的一種既有藥物功效，又有食品美味，可用以防病治病、強身益壽的特殊膳食。在防病治病、滋補強身、抗老延年方面具有獨到的優勢。

體質養生與節氣養生作爲科普宣傳重點內容被廣泛傳播。《素問·四氣調神大論》雲：“是故聖人不治已病治未病，不治已亂治未亂，此之謂也。夫病已成而後藥之，亂已成而後治之，譬猶渴而穿井，鬥而鑄錐，不亦晚乎？”說明了養生對健康的重要意義。

本書將體質養生與二十四節氣養生相結合，介紹體質辨識、體質特征、體質易患疾病等知識，並推薦適合各種體質的二十四節氣養生方案及養生藥膳方，以助廣大讀者調理體質，保持健康，防病延年。

本書在概述二十四節氣順時養生、養生藥茶優勢及飲用方法等的基礎上，根據節氣特點及養生要點，每個節氣精選3~4種效果顯著、材料易得、製作簡單的養生藥茶，分別從材料、製作方法、藥茶功效、使用注意、藥（食）材功效與主治幾方面進行具體介紹。個別藥材設置了“辨材識藥錦囊”，分享鑑別藥材真僞及選購技巧等。本書可供關注養生的大眾人群及茶飲愛好者使用。

第一章 二十四節氣與中醫養生 001

一、順時養生的重要性  002

二、茶的分類與特點  003

三、養生藥茶的特點及優勢  005

四、養生藥茶的飲用方法及要點  008

第二章 跟着節氣喝藥茶 011

第一節　春的節氣  012

一、立春  012

鮮紫蘇薑糖茶  013

姜棗茶  016

佛手花茶  017

二、雨水  019

茉莉陳皮茶  021

桑葉枸杞茶  023

冬瓜薏米茶  025

三、驚蟄  028

桑菊花茶  029

五指毛桃茶  032

山銀花茶  035

四、春分  037

雙花茶  039

鮮蘆根茶  041

鮮桑葉麥冬茶  043

五、清明  045

鮮石斛養胃茶  047

鮮茵陳菊花茶  049

鮮百合雪梨茶  051

鮮艾葉茶  052

六、谷雨  054

廣山藥茶  056

鮮桑椹玫瑰花茶  058

鮮藿香茶  060

第二節　夏的節氣  063

一、立夏  063

鮮荷葉茶  064

鮮香薷飲  067

鮮白茅根茶  070

鮮粉葛淡竹茶  072

二、小滿  075

菊花薄荷茶  076

決明子枸杞茶  078

鮮薄荷茶  080

三、芒種  081

桑椹酸梅湯  083

鮮枇杷葉茶  085

鮮馬齒莧茶  088

鮮土茯苓茶  090

四、夏至  093

鮮車前草茶  094

鮮蓮子茶  097

野菊花茶  099

五、小暑  101

鮮龍眼茶  102

鮮益母草茶  105

鮮餘甘子茶  107

六、大暑  110

鮮玉竹茶  111

香荷飲  113

鮮蒲公英茶  116

第三節　秋的節氣  118

一、立秋  118

鮮荷葉薏米茶  120

鮮淡竹綠茶  123

鮮絲瓜茶  125

陳皮酸梅茶  127

二、處暑  130

鮮桑椹玉竹茶  132

烏梅綠茶  134

鮮蘋果茶  137

茉莉鮮茶  139

三、白露  141

鮮百合飲  143

銀耳烏龍茶  145

杏仁雪梨麥冬茶  148

鮮洋甘菊花茶  150

四、秋分  152

羅漢果綠茶  154

山桂天香茶  156

鮮青果胖大海茶  158

枇杷鮮果茶  160

五、寒露  162

鮮百合洋蔘茶  164

鮮菊花茶  166

二冬養陰茶  169

冰糖雪梨茶  171

六、霜降  173

養生鹽茶  175

黃芪菊花茶  177

陳皮普洱茶  180

鮮紫蘇止咳茶  182

第四節　冬的節氣  184

一、立冬  184

鮮人蔘四君子茶  185

鮮石斛潤燥茶  188

鮮五指毛桃枸杞茶  190

洋蔘桂圓茶  192

二、小雪  194

鮮石斛麥冬茶  195

淮山生地茶  197

鮮桑椹益腎茶  200

鮮姜炒米茶  202

三、大雪  204

五指毛桃鮮奶茶  206

鮮蘿蔔青果茶  208

鮮黨蔘生脈茶  210

大棗枸杞茶  213

四、冬至  215

二子延壽茶  217

熟地滋腎茶  219

鮮姜棗紅糖茶  222

肉蓯蓉茶  224

五、小寒  226

鮮黨蔘歸棗茶  228

鮮桑椹龍眼茶  230

炙甘草桂枝茶  232

黃芪鮮蘋果茶  234

六、大寒  236

鮮薑桂枝茶  238

鮮蘋果肉桂茶  240

芪精桂圓茶  242

參芪扶正茶  244

參考文獻  246

隨着現代生活節奏的加快，人們越來越意識到健康的重要性。中醫藥文化源遠流長，中醫藥養生以其獨特的理論體系和實踐經驗，備受大家的追捧和青睞。養生藥茶是中藥湯劑的一種簡化形式，其藥味較少、口感清爽，是經沖泡或煎煮等方法制成的代茶飲品。我們深知藥食同源，食補勝於藥補；同時秉着藥茶“簡、效、廉”的需求，特別注重甄選當季新鮮藥材，力求在保證藥效的同時，讓養生茶更加美味可口，易於被大眾接受。

本書旨在通過挖掘和傳承中醫藥養生的精髓，結合現代人對健康生活的需求，爲廣大群眾提供一套科學、實用、便捷的中藥茶養生方法。在撰寫的過程中，我們廣泛收集相關的研究資料、實踐案例和專家意見，分別以唐代元稹的《詠廿四氣詩》開篇，以詩引茶；以二十四節氣的氣候特點、中藥的藥性和藥效爲基礎，精心挑選了上百種適合不同節氣飲用的養生茶方，以茶應時。這些茶方具有調節臟腑、增強體質的功效，可以根據不同的體質及不同的口感需要進行選擇，確保每個人都能找到屬於自己的養生之道。

本書不僅僅是一本養生茶的指南，更是一把鑰匙，解鎖了二十四節氣與中藥養生的奇妙聯動。我們深諳中藥之道，以茶爲筆，以節氣爲墨，繪製了一幅幅生動的養生畫卷。翻閱本書，你將不再只是簡單地喝茶，而是與春日的桃花、夏日的荷葉、秋日的菊花、冬日的枸杞進行一場場浪漫的邂逅。從立春的第一縷春風到冬至的皚皚白雪，每一款養生茶，都是根據節氣的變換精心調配，講述着時間、自然與人和諧共生的故事。這本書將成爲你案頭的讀物。現在，就讓我們一起翻開這本書，踏上這場關於藥茶、節氣與養生的奇妙旅程吧！

最後，真誠地邀請讀者在閱讀本書的過程中提出寶貴的建議和意見，以便我們改進和提高。讓我們共同努力，爲中醫藥文化領域的發展和進步貢獻自己的力量。

編者

2025年2月

1.200 藥膳方對症調養，從節氣養生到全家健康，從防病祛病到調養美容，科學食療一本通。

2.由山東省藥膳大賽評審專家、山東電視臺健康欄目常駐嘉賓、山東省中醫藥研究院副研究員專業編寫。專門研究食療的中醫專家幫助您和家人越吃越健康。

3.配有全綵藥膳圖片和專業藥膳廚師親自示範的藥膳製作視頻，零基礎學習易上手。

本書精選200餘種科學食療方，由山東省藥膳大賽評審專家科學編寫，包含二十四節氣養生藥膳、老年人健康益壽藥膳、女性調養美容藥膳和青少年茁壯成長藥膳。針對不同節氣的時令特點，以及老年人、女性和青少年人羣的常見症狀和調養需求，辯證施膳。藥膳功效清晰，在繼承傳統中醫食療藥膳精髓的基礎上，發揚中醫食療藥膳的新方劑和新功效，幫助廣大讀者適時養生，防病祛病。全書不僅配有全彩藥膳圖片，還有專業藥膳廚師親自示範的藥膳製作視頻。

王萌

山東省中醫藥研究院中藥資源研究所副研究員、中華中醫藥學會中藥製劑專業委員會會員、山東省中醫藥學會穴位貼敷專業委員會副主任委員、山東省中藥協會中藥材分會副祕書長。主要研究方向：藥食同源理論研究與產品研發、中藥質量控制及資源開發。山東電視臺《健康是1》專家組成員，《健康山東》和《名醫話健康》欄目的特邀嘉賓，多次擔任山東省藥膳大賽評委及評審專家。

第一章 二十四節氣養生藥膳

立春 疏肝理氣/2

雨水 行氣化溼/4

驚蟄 通調氣機/6

春分 健脾開胃/9

清明 養陰潤燥/11

谷雨 疏肝瀉火/13

立夏 清心安神/16

小滿 清火瀉熱/18

芒種 清心除煩/20

夏至 清熱祛溼/23

小暑 化溼降濁/25

大暑 清熱解暑/27

立秋 清熱除煩/30

處暑 生津潤燥/32

白露 清肺潤燥/35

秋分 滋陰潤燥/37

寒露 溫潤生津/39

霜降 滋陰潛陽/41

立冬 解表散寒/44

小雪 溫通散寒/46

大雪 溫陽散寒/48

冬至 助陽散寒/51

小寒 溫陽補腎/53

大寒 溫陽補氣/56

第二章 老年人健康益壽藥膳

咳嗽/60

失眠/68

健忘/72

胃痛/77

泄瀉/82

便秘/87

頭痛/92

眩暈/98

水腫/105

鬱證/109

消渴/113

自汗/119

腰痛/125

骨質疏鬆/130

第三章 女性美容調養藥膳

痛經/136

月經不調/141

月經先期/141

月經後期/145

月經先後不定期/148

月經量少/150

月經量多/155

孕期/159

緩解孕吐/159

孕期調養/163

哺乳期/168

更年期/172

美容調養/177

減肥/177

增肌/181

抗衰緊緻/182

美白亮膚/184

控油祛痘/186

防脫髮/188

烏髮/191

第四章 青少年茁壯成長藥膳

感冒/194

食積/200

脫髮、白髮/205

益智健腦/209

明目增視/214

清熱祛暑/218

肥胖/222

口瘡咽痛/226

腹瀉/230

增長助高/234

情緒調理/238

“藥食同源”是中華民族養生祛病理論和實踐的重要組成部分。祖先們一輩又一輩地通過“嘗百草”，篩選出以五谷爲主的可食用植物，育種耕作，解決了生存需要的糧食問題，同時在對野生植物的馴化過程中，發現有些植物既能果腹又能養生強身，還有些植物雖不能果腹，卻可以療病祛疾, 在長期的探索實踐中，逐漸形成了農耕文明先“食”後“藥”再“養”又“醫”的認知體系。如今代代相傳且深受大衆喜愛的“藥膳”就是這一認知體系的具體體現。“以食施養”“養醫並重”爲宗旨的“藥膳”彰顯着祖先的智慧，是守護着我們民族生生不息、連綿不斷的秘訣。

祖先們通過觀察自然時序和物候變化創造出獨特的時間表述方式——二十四節氣，在用以指導農業耕種、養護和收穫的同時，還創立了順應四時節氣變換的中醫藥養生觀。我國幅員遼闊，以長江爲界南北氣候差異明顯，不同的氣候特點催發了豐富多樣的物產以及極具地域特色的飲食文化。傳統中醫理論認爲植物聚天地之精華，許多植物“用之充飢則謂之食，以其療病則謂之藥”，食和藥間並無絕對的界線。藥膳“ 因時、因地、因人而食”的原則體現着中醫藥養生體系“三因制宜”的核心特點，也是我們民族飲食智慧的結晶。

當今生活水平日益提高，帶動人類壽命逐漸延長，隨之而來的各種與年齡相關的疾病也呈現逐年高發的趨勢。在延長壽命的同時，如何通過日常飲食調養來減少疾病，提高生活質量，已經成爲社會的熱點話題，“以藥爲食，以食爲養”的中醫藥膳自然而然地成了人們關注的焦點。如何因時、因地、因人而選擇相宜的藥食同源食材，配伍製作出色、香、味俱全且營養豐富、具有一定養生保健作用的適合日常食用的藥膳，成爲廣大群眾日益關注的熱點。

本書秉持中醫藥“三因制宜”的養生原則，對藥膳的製作，從食材選擇和配伍、烹飪方法，以及功效、適宜人羣等方面進行實用性闡述，以期爲人民羣衆在日常飲食生活中合理正確利用藥膳養生健體提供有益的參考。