【茶流風尚】

內容簡介

本書首先向讀者介紹了中國茶文化，繼而引出有關茶空間設計要素的概述，配合茶空間的實景案例，使讀者逐步了解茶空間的設計理念和設計過程，加深對茶空間設計的理解與思考。本書主要內容包括中國茶文化的起源與發展、茶空間的起源和發展方向、中式茶空間的設計元素、中式茶空間在設計中所遵循的原則以及實景案例。本書採用從理論向案例過渡的編寫形式，理論內容豐富且淺顯易懂，案例新穎時尚，可作為室內設計師、設計院校師生、茶室經營者及相關從業者、喜歡茶文化的大眾讀者參考使用。

作者簡介

常辰

畢業於中國礦業大學，建築學學士。

曾經工作於CCDI(深圳)墨照工作室、南京大學建築規劃設計院。

南京悅設空間設計創始合夥人，南京悅舍食單甜品店創始合夥人。

ArchDaily 2020年度建築大獎（第十屆）入圍

老宅新生設計獎_2019年度古建築保護設計獎

陳設中國-晶麒麟獎_2019空間陳設美學獎

2019年度全國社區商業設計_創意獎

2018年新浪家居評選的南京十大青年設計師

2017年金堂獎_年度休閒娛樂空間

2017年第四屆紫金獎文化創意大賽_銅獎

2017年江蘇省城鄉建設系統設計獎_一等獎

設計作品曾多次被ArchDaily、gooood等設計媒體報導

目錄

003前言

006引言

壹

006 中國茶文化的起源與發展

006 11茶文化的含義

007 12茶文化的起源及演變歷史

007 13茶葉的主要品類及產區

貳

011 茶空間的起源和發展方向

011 21茶空間的起源

012 22茶空間的發展

013 23茶空間的未來

叁

014 中式茶空間的設計元素

014 31色彩

015 32燈具

016 33茶桌

017 34茶具

018 35屏風

019 36軟裝藏品

肆

020 中式茶空間在設計中所遵循的原則

020 41空間佈局的合理性

022 42室內外關係的統一性

023 43空間的開放性和私密性

024 44整體風格的協調性

025 45空間氛圍的舒適性

027 46空間蘊含的文化性

伍

029 結語

030 案例賞析

032 市井茶舍

032 觀茶庭

042 曲院廊

052 茶院

062 器約茶室

068 石丐茶舖

076 TEA MASTER一代宗師

084 草木茶舍

094 敘品茶事

100 真水禪緣

106 都市茶館

106 小中見大—絕塵天下茶舍

114 日生歡喜茶室

122 我的茶館—禪之境

130 我的茶館——身臨其境

140 我的茶館—水之境

146 信陽小館

156 靜潤茶舍

164 普皇茗茶會所

172 茗悅天下

180 棲茶會所

186 溪云茶會所

194 小悅居

204 園林茶社

204 桃花源

212 藍城·聽藍茶空間

222 無界西溪茶室

232 江濱茶會所

238 廷泰茶空間

246 深圳香蜜湖茶會

256 禪溪茶館

270 青甌園

278 久物集

286 索引

前言

外師造化，中得心源

——中式茶空間設計的當代思辨

自古飲茶不拘泥場所，在任何空間都可以進行飲茶活動。於古人“不下堂筵，坐窮泉壑”，茶室承擔起與自然連接的無限遐想。茅屋風亭，暢飲一杯，便是其自我隱逸的隱居原型。於今人，尤其是都市人，茶室幾近成為從世俗煩擾和日常勞累中短暫抽離的日常空間。一碗小小茶湯，便可讓我們回歸源於農業文明的前世，身心與山川雨露同在。

自明代開始，茶室逐漸成為一個獨立空間，幾乎與此同時，日本茶道宗師千利休也倡導把大茶室變成獨立於院內的小庵。茶室是品茗獨坐、接友待客、長日清談、小型雅集的場所。因為茶室尤其能反映主人喜好品位，環境氛圍在較大程度上也影響著飲茶雅興。所以，茶室環境一直受到人們的重視。

傳統中式茶室已發展得相當成熟，無論是在傳統畫作中的茶寮，還是傳統園林和民居中的茶室，不勝枚舉。同時，飲茶方式從古至今經歷煮、烹、點、泡甚至萃的流變，飲茶環境也隨時代日新月異。所以，當代中式茶室既要傳承傳統文化又要滿足今日人們的生活需求。鑑於當代多元性的大眾文化，茶室空間也呈現出類別豐富、風格多樣的現象。

雖然近幾年中式茶室設計層出不窮，但其仍然具有區別於其他空間的明顯特徵，說明此類空間或多或少有其共性。以下將略述中式茶室的本質品質，及其所受的思想和審美情趣的影響。

茶禪一味，源自趙州從諗禪師“喫茶去”的公案，日本一休宗純闡釋為“一味清淨，法喜禪悅”。茶性本清淨，將禪意移入茶道，為眾生而自觀心法。如何獲得茶禪的“淨”呢？還是要從根源去理解：存在就是本質，所謂的意義就是存在本身。這就超越了現象和本體的二元結構，對中國美學與藝術觀念產生了深遠影響。所以茶室尚淡逸樸素，而不重絢爛奢華。茶室宜摒棄多餘，讓人們回歸內在的真實與純粹，安住於當下，心無旁騖的品茗，與天地萬物重新融為一體。

“畫以造化為師，何謂造化，吾心即造化耳。”無心源而談造化，造化只是外在的色相而已。無論茶室風格類別如何千變萬化，我們仍要回歸茶室的本質，“中得心源”啊！

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【對話老建築】

內容簡介

老建築以其獨特的歷史及文化價值吸引了越來越多的建築師對其進行保護與改造，並賦予其新的生命活力。本書理論內容豐富，詳細分析了老建築改造的背景、方式、要素、改造後所帶來的經濟和社會價值。案例部分以商業和公共文化類項目為主，通過改造前後的圖片對比、詳細的文字敘述以及對應實景圖片和技術圖的搭配，讓讀者直觀感受到老建築改造的獨特魅力。

作者簡介

韓文強（中央美術學院建築學院副教授，建築營設計工作室創始人及主持建築師）

出生於遼寧大連，2005年中央美術學院建築學院碩士畢業並留校任教。設計研究主張以傳統智慧觀照現實環境，秉持“空間即媒介”的基本觀點，運用“關係的設計”方法，隨物賦形、為心造境，保持人、自然、歷史、商業與空間環境的和諧平衡。主要作品包括水岸佛堂、曲廊院、有機農場、扭院兒、七舍合院等。所獲榮譽包括2015 年美國《建築實錄》全球十佳“設計先鋒”，2017 年中國香港地區Perspective 40 UNDER 40 建築師、2015~2019 年“AD100”中國*具影響力建築設計精英。

目錄

前言

設計原理

1. 老建築改造的整體背景分析 / 8

1.1 改造老建築的必要性 / 8

1.2 國內外對於老建築改造這一課題的研究及其發展趨勢 / 9

2. 改造初期對建築本身、當地環境以及文化背景的分析 / 10

2.1 分析建築本身的歷史價值與原始用途 / 10

2.2 分析各地建築的派系風格 / 10

2.3 當地的自然與歷史環境以及獨特文化背景對建築的影響 / 11

2.4 建築改造前後的關聯性 / 11

3. 常見的改造方式 / 12

3.1 在不改變原有建築構造的情況下，對老建築進行翻新 / 12

3.2 打破原有建築構造，打造全新空間 / 12

3.3 新建築體塊的置入 / 13

4. 老建築改造的要素 / 14

4.1 建築立面和外部的改造 / 14

4.1.1 對於原建築歷史性風貌的保護 / 14

4.1.2 創新性元素的加入 / 15

4.1.3 新舊元素共營建築外立面的美感及協調性 / 17

4.1.4 改造過程中建築材料的選擇和使用 / 18

4.1.5 改造後的建築外觀與周邊環境的協調性 / 20

4.2 建築內部的改造 / 21

4.2.1 老建築內部常見的結構形式 / 21

4.2.2 建築內部新舊元素和功能的共生及協調 / 21

4.2.3 建築裝飾材料的選擇 / 22

4.2.4 建築內部燈光的使用和室內色彩搭配 / 23

4.2.5 改造後的空間佈局合理性 / 24

4.2.6 通過室內改造，使光線、通風等自然元素得到合理利用 / 25

5. 老建築改造的經濟及社會價值的體現 / 26

007

案例賞析• 商業空間

疊院兒：對話民國胡同 /30

折疊院：對話老北京平頂房 /42

UAO Power Office 新辦公室改造：對話再生老廠房 /50

上海世茂廣場改造：對話新型商業空間 /62

彡口空間：對話城市夾縫空間 /74

滋生小院：對話北京四合院民宿 /82

山鬼精品酒店改造：對話重慶老印製廠 /96

塔莎杜朵民宿：對話塔莎式花園民宿 /106

彌宮民宿：對話花園城堡 /116

棲雲民宿：對話西湖邊舊民房 /128

案例賞析• 公共及文化空間

愛馬思藝術中心：對話北京老廠房 /140

武漢良友紅坊ADC 藝術設計中心：對話園區舊倉庫 /150

悅藝術館：對話老工業建築 /158

民生碼頭八萬噸筒倉改造：對話工業老倉庫 /166

Re-Veil 長治博覽中心：對話工業時代老廠房 /176

中車1897 文創園總體改造：對話百年廠房 /186

壹點文創街區：對話古運河建築 /198

春風習習讀書會：對話河邊小屋 /210

小城故事：對話舊印刷廠 /218

蓮花山公交總站改造：對話公共設施 /230

索引

前言

當中國進入存量時代，有關老建築改造的話題越發地流行起來。在城市，能看到舊城街區、舊工業遺址的改造提升；在鄉村，則出現了大量圍繞村落民居、公共設施的鄉建項目。總體來說，改造項目的增多應該是一個必然現象。

中國經歷了上一輪急速的城市化和全球化過程之後，留下大量千篇一律的城市和建築，它們數量巨大、質量不高。城市之間甚至城鄉之間都越來越趨同，而那些帶有傳統記憶的老建築環境似乎越來越少。拔地而起的城市建築幾乎成為由權力與資本控制的道具，房地產開發則進一步讓建築成為商品，作為結果，新的人居環境更加缺乏與人的情感連接，能源、環境危機接踵而至。

隨著經濟增速放緩和消費模式的快速轉變，人們開始意識到物質環境的品質和意義的重要性。作為一個建成項目，除了功能性之外，它所包含的文化性、差異性和社會認同感往往是項目成功的重要因素。從這個角度來看，老建築似乎天然具備這些品質。每一座老建築都是不同的且唯一的。它們經歷了漫長的歷史時期，有著自己或顯赫或卑微的故事。作為環境當中的“老人”，它們承載著太多的歷史記憶，並成為一座城市、一個鄉村的代表性文化名片。而它們在當代快速變化的城鄉環境之中，又都顯得跟不上時代發展的節奏、老態龍鍾甚至格格不入，以至於凋零衰敗、陳舊不堪。因此，對於前大量的老建築改造現象，一方面是消費升級、環境形象提升的潛在需求，另一方面也是解決當前民生問題的重要手段。其實，老建築改造課題已經成為當今世界全球化背景之下城鄉環境發展亟待解決的普遍性問題。這裡既包含了基於現實問題的可持續再利用，也包含了歷史文化遺產的保護與傳承。最終，一個成功的老建築改造甚至可能獲得超出新建項目的效果，成為促進環境永續發展、塑造地方文化性格、保持記憶和情感依託的重要手段和力量。

對比新建的設計項目，改造無疑是有其特殊性的。那就是必須處理好新與舊的關係問題，這也是改造設計最為有趣和最具挑戰性之處。因此，我想在這個簡短的前言中進一步解讀“改造”的具體含義。

首先，“改”應建立在已有條件的基礎之上。改造設計是對原有建築的改變和再創造的過程。其實任何設計都不是孤立地在一張白紙上進行的，必須考慮到其背景環境的製約。而作為改造，認識到新的設計與舊的建築條件之間的辯證關係是更為必要的。新的改造開始之前，一定要認真評估和判斷舊建築，明確哪些需要保留，為什麼改造，這往往是項目成功至關重要的一步。此外，老建築本身也是一部很好的教材。一座老建築的背後，包含著豐富的傳統基因、歷史故事、生活習俗、文化內涵等。這些寶貴的遺產和智慧正是當代快節奏、同質化環境所缺失的東西，需要通過創造性的轉譯融入當代生活。因此，對於“舊”的解讀正是產生“新”的設計的土壤。我們應該在尊重老建築的態度之下，恰當地處理好新與舊的相互對應，讓新生於舊，新舊保持和諧共存。

第二，“改”是一種面向未來的應變過程。所謂改造，就是在時代與社會條件變化的條件下，對已有的環境做出適當的改變，是因時因地的再利用過程。設計師需要敏銳地捕捉到新時代與社會條件的變化，以此作為新能量去推動環境升級。改造的動能可能是使用人群的變化、功能的轉換、基礎設施的升級、社會需求的變化、未來趨勢的理解、行為情感的洞察等。而經歷改變的舊建築應該是面向未來的和經得起時間檢驗的，讓老建築變為新的交流媒介，鼓勵開放性、社交性、體驗性的生活方式，靈活應對快速和不確定性的業態更迭。舊建築需要適應時代變化，吸取新的能量，不斷地傳承與生長。

第三，不論怎麼“改”，最終都要落實在“造”上。空間的營造和場景的營造始終是設計領域的核心問題，直接影響著人的身體感知和體驗。對設計者來說，一方面需要大膽使用當代的物質材料和技術手段，更新和改良不合時代的傳統工藝；另一方面也要注重新與舊的結構、材料之間銜接與轉換，在建造層面上讓新與舊產生對話。對於“舊”的保留和修復，有時會觸碰到老建築的原真性問題。所謂“修舊如舊”並不是簡單的仿舊，而是具有十分複雜的含義。早在20 世紀初，奧地利藝術史學家里格爾的歷史建築價值論已經對舊建築的多方面價值進行了全面的思考。這些寶貴經驗如何在改造實踐之中應用是值得思考的。對於“新”的建造，則需要因地制宜地根據舊的結構和材料條件去權衡利弊。巧妙的設計不僅僅是使用了某些舊材料與技術，而是要闡釋出新舊材料之間的聯繫，激發出材料自身的魅力，為物質空間賦予歷史維度的迭代與傳承。如何在建造中保留“時間的痕跡”是改造很重要的工作。